في تونس، الفارينة تتقسم لأنواع حسب الاستعمال، أما في العادة ما تلقاش مكتوب عليها "T45" ولا "T55" كيما في أوروبا، تلقى التسميات عامة. هانا نفسرولك الأنواع إلي تلقاهم في الأسواق والفارينة والاستهلاك اليومي، مع كيفاش تستعمل كل نوع : أنواع الفارينة في تونس وكيفاش تستعملها : 1. الفارينة العادية (فارينة خبز) تلقاها كي تشري كيس فيه مكتوب: "فارينة" أو "Farine tout usage". الاستعمال : خبز، بيتزا، عجينة البريك، عجائن مالحة. ملاحظة: فيها غلوتين متوسط، تنجم تخدم بيها كل شي لكن مش مخصصة للحلويات. 2. الفارينة الخاصة بالحلويات تلقاها في مغلفات مكتوب عليها: "فارينة حلويات" ولا "Farine pâtisserie". الاستعمال : كيك، جينواز، بان كيك، معجنات حلوة. ملاحظة : تكون خفيفة أكثر، ومغربلة، وتعطيك نتيجة هشوشة. 3. الفارينة المخلوطة بالخميرة (self-rising flour) تلقاها في بعض المحلات مكتوب عليها "فارينة قاطو" ولا "Farine avec levure". الاستعمال : قاطو، كيك، وصفات سريعة (ما تحتاجش تضيف خميرة كيميائية). ملاحظة : ما تصلحش للخبز ولا للفطاير إلي فيهم خميرة فورية. 4. فارينة كاملة (قمح كامل) تلقاها في المغازات البيولوجية أو بعض العطّارين، مكتوب: "فارينة قمح كامل" ولا "Farine complète". الاستعمال : خبز صحي، طاجين، بان كيك دايت، مرطبات صحية. ملاحظة : ثقيلة شوية، تنجم تخلطها بنص فارينة بيضاء باش تولي أخف. 5. فارينة الشعير تلقاها عند العطّارين أو في الأسواق الأسبوعية. ملاحظة : ما فيهاش غلوتين، ما تنجمش تخدم بيها عجينة وحدها لازم تخلطها.