مرات وإحنا نطيبو، تصير الغلطة : نزيدو شوية فلفل ولا هريسة، وتولي الماكلة حارة تشوي ! ما تخافش، فمّا حلول بسيطة باش تنقص من حدّة الحارّ من غير ما تفسد المطعم. هاو شنوّة تنجم تعمل : 1. زيد بطاطا أو روز بطاطا نيّة مقطّعة : طيّبها مع الماكلة، تمتصّ الفلفل وتخفف الطعم. روز ولا مقرونة : قدمهم مع الطبق، يخففوا من الحارّ في الفم. 2. استعمل مشتقات الحليب زيد شوية ياغرت طبيعي، لبن، ولا شوية حليب. شوية زبدة تنفع خاصة في المرقة ولا الصوص. 3. حاجة حلوة بش تكسر الفلفل رشة سكر ولا شوية عسل (كان الطابع متاع الماكلة يسمح). شوية صلصة طماطم تهدّي النكهة. 4. خفّف بالسائل زيد ماء ولا مرق خفيف، خاصة في الطواجن ولا الشربة. 5. قدم معاها حاجة تبرد سلاطة، خبز، ولا ياغرت طبيعي يبردو المطعم.