طريقة تفريز الجلبانة خطوة بخطو ة: اختار الجلبانة الطازجة لازم تكون الحبات خضراء، طرية، ومسكرّة. نقّيها واغسليها قشّر الجلبانة، اغسلها بماء بارد، وصفيها مليح. سلق خفيف (بلانشي) في ماء يغلي، حطّ الجلبانة لمدة دقيقة ونص. تبريد سريع نقلّها مباشرة في ماء بارد مع ثلج باش توقف الطهي وتحافظ على اللون الأخضر. تجفيف وتفريز صفيها ونشّفها، ومن بعد حطّها في أكياس محكمة الغلق، فرّغ منها الهواء، ودخلها للفريزر. مدة الصلاحية : الجلبانة المفرّزة بالطريقة هاذي تبقى صالحة حتى عام كامل، وتبقى بنينة وكأنها طازجة. 📌 نصيحة إضافية إذا تحبّ تحتفظ بالجلبانة بدون سلق، يمكن تخزينها مباشرة في الفريزر، لكن السلق الخفيف يساعد في الحفاظ على اللون والنكة. بهذه الطريقة، تضمن جلبانة طازجة وجاهزة للاستعمال في أي وقت.