كيك الطبقات بالكراميل والتفاح

الصعوبة : سهلة

105 دق

كعك لعيد ميلادك تماماً كما في المحلات ؟ و أحسن في كيك الطبقات بالكراميل والتفاح

الأواني

  • القدر
  • وعاء
  • ملعقة خشبية
  • الخفاقة الكهربائية
  • ثلاثة قوالب

وقت الطبخ

45دق

وقت التحضير

60دق

الوقت الاجمالي

105 دق

عدد الحصص

10

المقادير

المكونات

بيض

8

قطع

سكر

220

غرام

سكر فانيليا

1

ملعقة أكل

دقيق القمح ( فارينة )

245

غرام

مسحوق القرفة

1

ملعقة صغيرة

خميرة حلويات ( Levure chimique )

1

ملعقة صغيرة

كريمة للخفقان ( Crème à fouetter )

36

صل

الجبن الكريمي

250

غرام

سكر ناعم

55

غرام

سكر فانيليا

1

ملعقة أكل

سكر

220

غرام

القليل من الملح

0.25

ملعقة صغيرة

زبدة

100

غرام

كريمة طازجة سائلة

180

ملليلتر

تفاح مقطع

4

قطع

عصير ليمونة

0.5

قطع

مراحل التحضير

: جنواز الفانيليا

.لا تنسى دائما بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180.في وعاء : اخفق البيض، السكر ، سكر الفانيليا بالخفاقة الكهربائية لمدة 8 دقائق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الخليط

: جنواز الفانيليا

.قم باضافة دقيق القمح والقرفة مع التحريك بكل رفق حتى لا تقوم بتفريغ الخليط من الهواء

: الطهي

.من ثم قم بتقسيم الخليط على 3 قوالب مدورة الشكل لتقوم بخبز 3 طبقات من الكيك.ضع كل قالب في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.هذا الحل سيساعد في الحصول على طبقات متساوية وجميلة الشكل

: كريمة الجبن

.اخفق في وعاء : كريمة الخفقان، السكر الناعم، سكر الفانيليا بالخفاقة الكهربائية على سرعة منخفضة اولا من ثم ارفع السرعة تدريجيا حتي تصبح هشة

: صوص الكراميل

.في قدر على النار : ذوب السكر و القليل من الملح على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه الى الذهبي الفاتح

: صوص الكراميل

.قم باضافة الزبدة وحرك حتى تذوب تماما

: صوص الكراميل

.وأخيرا قم باضافة الكريمة الطازجة السائلة الساخنة على دفعات حتى يصبح صوص الكراميل لامعا وناعما

: التركيب

.ضع اول طبقة من الجنواز على القاعدة من ثم قم بحشوها بكريمة الجبن

: التركيب

.كرر نفس العملية مع الطبقة الثانية والثالثة حتى تتحصل على 3 طبقات جميلة ومتساوية

: تحضير التفاح

.اعصر القليل من عصير الليمون على التفاح المقطع لمنعه من الاسوداد

: التزيين المرحلة الأولى

.قم بتغطية سطح الكيك بصوص الكراميل ودعه ينساب من الأطراف

: التزيين المرحلة الثانية

.قم بتزيين الكيك بالتفاح المقطع والقليل من صلصة الكراميل فوقه

التعليقات

للتعليق ومشاركة تجربتك، يرجى التسجيل.

أفكار أخرى، ياسر إبنان !