كيك الطبقات بالكراميل والتفاح
إعجاب 0
الصعوبة : سهلة
105 دق
الأواني
- القدر
- وعاء
- ملعقة خشبية
- الخفاقة الكهربائية
- ثلاثة قوالب
وقت الطبخ
45دق
وقت التحضير
60دق
الوقت الاجمالي
105 دق
المقادير
المكونات
بيض
8
قطع
سكر
220
غرام
سكر فانيليا
1
ملعقة أكل
دقيق القمح ( فارينة )
245
غرام
مسحوق القرفة
1
ملعقة صغيرة
خميرة حلويات ( Levure chimique )
1
ملعقة صغيرة
كريمة للخفقان ( Crème à fouetter )
36
صل
الجبن الكريمي
250
غرام
سكر ناعم
55
غرام
سكر فانيليا
1
ملعقة أكل
سكر
220
غرام
زبدة
100
غرام
كريمة طازجة سائلة
180
ملليلتر
تفاح مقطع
4
قطع
عصير ليمونة
0.5
قطع
مراحل التحضير
: جنواز الفانيليا
.لا تنسى دائما بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180.في وعاء : اخفق البيض، السكر ، سكر الفانيليا بالخفاقة الكهربائية لمدة 8 دقائق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الخليط

: جنواز الفانيليا
.قم باضافة دقيق القمح والقرفة مع التحريك بكل رفق حتى لا تقوم بتفريغ الخليط من الهواء

: الطهي
.من ثم قم بتقسيم الخليط على 3 قوالب مدورة الشكل لتقوم بخبز 3 طبقات من الكيك.ضع كل قالب في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.هذا الحل سيساعد في الحصول على طبقات متساوية وجميلة الشكل

: كريمة الجبن
.اخفق في وعاء : كريمة الخفقان، السكر الناعم، سكر الفانيليا بالخفاقة الكهربائية على سرعة منخفضة اولا من ثم ارفع السرعة تدريجيا حتي تصبح هشة

: صوص الكراميل
.في قدر على النار : ذوب السكر و القليل من الملح على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه الى الذهبي الفاتح

: صوص الكراميل
.قم باضافة الزبدة وحرك حتى تذوب تماما

: صوص الكراميل
.وأخيرا قم باضافة الكريمة الطازجة السائلة الساخنة على دفعات حتى يصبح صوص الكراميل لامعا وناعما

: التركيب
.ضع اول طبقة من الجنواز على القاعدة من ثم قم بحشوها بكريمة الجبن

: التركيب
.كرر نفس العملية مع الطبقة الثانية والثالثة حتى تتحصل على 3 طبقات جميلة ومتساوية

: تحضير التفاح
.اعصر القليل من عصير الليمون على التفاح المقطع لمنعه من الاسوداد

: التزيين المرحلة الأولى
.قم بتغطية سطح الكيك بصوص الكراميل ودعه ينساب من الأطراف

: التزيين المرحلة الثانية
.قم بتزيين الكيك بالتفاح المقطع والقليل من صلصة الكراميل فوقه


التعليقات
للتعليق ومشاركة تجربتك، يرجى التسجيل.