المكونات
الخطوات
المكونات
عدد الحصص
6
180
غرام
شوكولاتة سوداء
120
ملليلتر
قشدة طازجة سائلة
240
ملليلتر
كريمة للخفقان ( Crème à fouetter )
1
مغرفة صغيرة
أوراق النعناع
400
ملليلتر
كريمة للخفقان
90
غرام
سكر
60
ملليلتر
ماء
6
قطع
اصفر العضم
1
قطع
عضم
120
غرام
كريمة للخفقان
180
غرام
شوكولاتة سوداء
الأواني
الخطوات
إذابة الشوكولاتة
- ذوب الشوكولاتة في الميكرويف لمدة 2 دقائق مع تحريكه من حين الى اخر أو على حمام مريم
خفق كريمة الخفقان
- اخفق كريمة الخفقان بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح متماسكة وناعمة
تحضير مزيج البيض والسكر
- على حمام بخار أو بحمام مريم, اخفق في وعاء السكر، الماء، صفار البيض، والبيضة حتى يصبح المزيج فاتح اللون وتبلغ حرارته 82
خلط المكونات
- ارفع الوعاء من على النار واكمل عملية الخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط دافئا.ستتحصل على موس كريمي و هوائي.قم بخلط الشوكولاتة المذابة مع خليط البيض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعما
(الغاناش (صلصة الشوكولاتة
- ذوب الشوكولاتة السوداء والقشدة الطازجة السائلة في الميكرويف لمدة 2 دقائق مع تحريكه من حين الى اخر أو على حمام مريم حتى تحصل على صلصة لامعة وسلسة.دع الشوكولاتة تصبح دافئة قبل استعمالها
موس الشوكولاتة
- وأخيرا اخلط الكريمة المخفوقة مع خليط موس الشوكولاتة بكل رفق
كريمة شانتيه
- اخفق كريمة الخفقان الباردة بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح متماسكة وناعمة يفضل وضع الوعاء في الفريز حتى يصبح باردا تماما قبل استعماله فذلك سيسهل عملية الخفق لتصبح الكريمة خفيفة.ومتماسكة
التركيب
- قم بوضع موس الشوكولاتة او ملعقة في وسط الكؤوس بواسطة كيس حلواني.ضع طبقة من الغاناش فوق موس الشوكولاتة
التزيين
- من ثم زينه بالقليل من الكريمة المخفوقة