.سخن القشدة الطازجة للخفقان والنعنع على النار ودعه يغلي لمدة 10 دقائق

.قم بتحميص الفستق في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 150

.قم بتحضير شراب السكر: ذوب السكر والماء على حرارة متوسطة بعد مرور دقيقتين على الغليان.قم باضافة الفستق المحمص واخلطه بواسطة ملعقة حتى تتغلف الحبات بحبيبات السكر

.بعد أن يبرد الفستق، اطحنه في الخلاط مع مسحوق اللوز والزيت النباتي لمدة طويلة حتى تتحصل على قوام عجيبنة سميكة.قم بأخد وقت مستقطع خلال عملية الطحن حتى لا تقوم بتسخين الطاحونة الكهربائية كثيرا

.اخلط الحليب المركز مع عجينة الفستق

.قم بتصفية الكريمة من النعنع ثم قم باضافة 1 كوب من القشدة الطازجة للخفقان عليها

.اخفقهم حتي تتحصل كريم شانتيه متماسكة وهشة

.قم باضافة خليط الحليب المركز و الفستق الى الكريمة المخفوقة واخلط بكل رفق

.قم بصب الايس كريم في وعاء حافظ للحرارة او وعاء كبير معدني.غطي سطح الايس كريم بغلاف بلاستيكي ودعه في الفريزر لمدة 8 ساعات على الأقل.اخرجه من الفريزر قبل 5 دقائق من التقديم