تارت التاتن بالمشمش

الصعوبة : متوسطة

60 دق

لكل عشاق التارت الحلوة جربوا وصفة تارت التاتن بالمشمش الرائعة

الأواني

  • طبق

وقت الطبخ

35دق

وقت التحضير

25دق

الوقت الاجمالي

60 دق

عدد الحصص

8

المقادير

المكونات

دقيق القمح

200

غرام

سكر

1

ملعقة أكل

القليل من الملح

0.25

ملعقة صغيرة

الزبدة

100

غرام

ماء

3

ملعقة أكل

سكر

3

ملعقة أكل

زبدة

50

غرام

مشمش

600

غرام

مراحل التحضير

: تحضير عجينة التارت

.(حضّر العجين قبل بضع ساعات (أو حتى قبل يوم.في وعاء صب الدقيق والسكر والملح. ضع الزبدة الباردة في المنتصف

: تحضير عجينة التارت

.واعمل بسرعة بأطراف أصابعك حتى تلطخ الزبدة بالدقيق. نحصل على نوع من الرملي غير متجانس تمامًا

: تحضير عجينة التارت

.أضف الماء واعمل سريعًا مرة أخرى حتى يصبح العجين متجانسًا وسلسًا.قم بتكوين كرة مسطحة بارتفاع 3 سم ، وقم بتغطيتها بفيلم البلاستيك الغذائي وتبقى باردة على الأقل لمدة ساعتين

: تحضير المشمش بالكراميل

.(سخن الفرن 180 درجة مئوية (الهواء الساخن.اغسل المشمش وقصها إلى نصفين.في قدر، قم بتحضير الكرميل

: تحضير المشمش بالكراميل

.عندما يذوب السكر ، أضف الزبدة المخلوطة جيدًا لمنع الكل من التجمد. يجب أن تظل الكراميل سائلة

: تحضير المشمش بالكراميل

.يُضاف نصف المشمش ، يحمّر المشمش على نار خفيفة جدًا لمدة 4 دقائق تقريبًا دقيقتين على كل جانب. المشمش لا ينبغي أن ينهار

: فرد عجينة التارت

.قم بفرد العجينة بواسطة قلقال

: التركيب

.ضع قرصًا من ورق الخبز في أسفل القالب.قم بصب القليل من الكراميل

: التركيب

.وضع المشمش ، بحيث يكون الجانب المنحني على الطبق (بحيث يواجه "اللب" باتجاهك) ، وترك مساحة صغيرة بين المشمش وحافة الطبق

: الطهي

.توضع العجينة على التاتين، مع الحرص على طي الحواف مقابل المشمش.نقع العجينة بالشوكة أو السكين (من المهم جعل المشمش "يتنفس). أخبز لمدة 35 دقيقة من الطهي. يجب أن تكون العجينة ذهبية وهشّة.أخرجه من الفرن. انتظر 5 دقائق قبل فك القالب.قم بفك القالب مستعملاً صحن تضعه فوق القالب ثم قم بقلبه.(تأكد من فصل العجينة عن الحواف مسبقًا (حيث قد تكون التصقت جراء التبريد

التعليقات

للتعليق ومشاركة تجربتك، يرجى التسجيل.

أفكار أخرى، ياسر إبنان !