.(حضّر العجين قبل بضع ساعات (أو حتى قبل يوم.في وعاء صب الدقيق والسكر والملح. ضع الزبدة الباردة في المنتصف

.واعمل بسرعة بأطراف أصابعك حتى تلطخ الزبدة بالدقيق. نحصل على نوع من الرملي غير متجانس تمامًا

.أضف الماء واعمل سريعًا مرة أخرى حتى يصبح العجين متجانسًا وسلسًا.قم بتكوين كرة مسطحة بارتفاع 3 سم ، وقم بتغطيتها بفيلم البلاستيك الغذائي وتبقى باردة على الأقل لمدة ساعتين

.(سخن الفرن 180 درجة مئوية (الهواء الساخن.اغسل المشمش وقصها إلى نصفين.في قدر، قم بتحضير الكرميل

.عندما يذوب السكر ، أضف الزبدة المخلوطة جيدًا لمنع الكل من التجمد. يجب أن تظل الكراميل سائلة

.يُضاف نصف المشمش ، يحمّر المشمش على نار خفيفة جدًا لمدة 4 دقائق تقريبًا دقيقتين على كل جانب. المشمش لا ينبغي أن ينهار

.قم بفرد العجينة بواسطة قلقال

.ضع قرصًا من ورق الخبز في أسفل القالب.قم بصب القليل من الكراميل

.وضع المشمش ، بحيث يكون الجانب المنحني على الطبق (بحيث يواجه "اللب" باتجاهك) ، وترك مساحة صغيرة بين المشمش وحافة الطبق

.توضع العجينة على التاتين، مع الحرص على طي الحواف مقابل المشمش.نقع العجينة بالشوكة أو السكين (من المهم جعل المشمش "يتنفس). أخبز لمدة 35 دقيقة من الطهي. يجب أن تكون العجينة ذهبية وهشّة.أخرجه من الفرن. انتظر 5 دقائق قبل فك القالب.قم بفك القالب مستعملاً صحن تضعه فوق القالب ثم قم بقلبه.(تأكد من فصل العجينة عن الحواف مسبقًا (حيث قد تكون التصقت جراء التبريد