سمك أبو سيف مع الطماطم

التحضير

1. يُسخّن الزيت في مقلاة وتُطهى شرائح السمك 5 دقائق على كل جانب.اطبخ السمك قبل التقديم مباشرة لكي لا يصبح جافاً
2. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في طنجرة صغيرة.اضف الثوم المفروم و البصل ويُعرق على نار هادئة، ثم أضف الطماطم المقطّعة إلى قطع وأوراق الرند.والزعتر والملح والفلفل وتُطهى بلطف لمدة 10 دقائق بدون غطاء
3. أسكب الطماطم في طبق التقديم ، وضع شرائح من سمك السلوفيك ورشّ البقدونس المفروم وقدّم على الفور