Yahalawa ياحلاوة

أسرار خفق بياض البيض بطريقة محترفة

custom-preview

أسرار خفق بياض البيض بطريقة محترفة


بعض الوصفات تعتمد كليا على نجاح خفق بياض متل الكيك الاسفنجي و المارينج، للحصول على بياض بيض هش ومتماسك، هذه هي اسرار الطهاة المحترفين لبياض بيض ناجح كل مرة : التأكد بان بياض البيض خالي من أية صفار وقشور.  يجب على البيض ان يكون في درجة حرارة الغرفة لتسهل عمليه خفقه. القيام  بخفق  بياض البيض على سرعة  منخفضة أولا من ثم الانتقال للخفق على سرعة عالية  عندما يبدأ الخليط  بالتحول الى  قوام رغوي. اخفقي البيض بواسطة الخفاقة الكهربائية بحركة دائرية منتظمة في نفس الاتجاه و لدمج أكبر ما يمكن من كمية  من الهواء. استخدام وعاء نظيف وخال من أي ماء أو زيوت.