Yahalawa ياحلاوة

طريقة عمل وتحضير وصفة تشيز كيك التفاح والكراميل

custom-preview

طريقة عمل وتحضير وصفة تشيز كيك التفاح والكراميل


16163 تقييم
  16163
  أنشرها
  سجلها

  كل أسرار التشيز كيك في هذه الوصفة : تشيز كيك التفاح والكراميل مفسرة خطوة بخطوة 


صعوبة الوصفة : 👍 متوسطة


30 دق
وقت التحضير
8 دق
وقت الطبخ
38 دق
الوقت الاجمالي

المقادير

كوب
غرام
الحصص
6
بسكويت
240
غ
2
كوب
زبدة ذائبة
8
صل
0.3
كوب
سكر
110
غ
0.5
كوب
القليل من الملح
0.25
ملعقة صغيرة
0.25
ملعقة صغيرة
زبدة
50
غ
0.3
كوب
قشدة طازجة سائلة ( Crème fraiche )
120
مل
0.5
كوب
ماء فاتر (دافي)
60
مل
0.25
كوب
مسحوق الجيلاتين (حلال)
10
غ
10
غ
كريمة للخفقان ( Crème à fouetter )
360
مل
1.5
كوب
الجبن الكريمي
500
غ
2
كوب
سكر ناعم ( Sucre glace )
90
غ
0.6
كوب
سكر فانيليا
20
غ
20
غ
زبدة
30
غ
30
غ
تفاح مقشر ومقطع
4
قطع
4
قطع
سكر بني
3
ملعقة أكل
3
ملعقة أكل
مسحوق القرفة
0.5
ملعقة صغيرة
0.5
ملعقة صغيرة


الأواني

- ملعقة
- الخفاقة الكهربائية
- القدر
- قالب
- قلقال
- كيس
- مقلاة
- ملعقة خشبية
- وعاء


مراحل التحضير

: تكسير البسكويت

قم بتكسير البسكويت حتى يتحول الى فتات ناعم

: خلط البسكويت والزبدة

اخلط في وعاء كلا من البسكويت والزبدة الذائبة حتى يصبح الخليط متجانسا

: قاعدة البسكويت

رص خليط البسكويت في قالب يفتح من الجنب مغطى بورق للطهي جيدا بواسطة كأس .ضعه في الثلاجة الفريزر لمدة 30 دقيقة

: صلصة الكراميل المرحلة الأولى

في قدر : ضع السكر والقليل من الملح على نار متوسطة وحركه حتى يذوب تماما ويتحول لونه الى الذهبي الفاتح

: صلصة الكراميل المرحلة الثانية

قم باضافة الزبدة واخلط جيدا حتى يصبح الكراميل ناعما

: صلصة الكراميل المرحلة الثالثة

من ثم اضف الكريمة السائلة المسخنة على عدة دفعات مع التحريك المستمر.

: تحضير خليط الجلاتين

اخلط الماء الدافئ ومسحوق الجيلاتين (حلال) معا

: كريمة الجبن المرحلة الأولى

اخفق في وعاء كريمة الخفقان بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح شبه متماسكة

: كريمة الجبن المرحلة الثانية

من ثم قم باضافة الجبن الكريمي، السكر الناعم، سكر الفانيليا واخلطهم جيدا

: كريمة الجبن المرحلة الثالثة

وأخيرا اخلط محلول الجيلاتين ( حلال ) برفق حتى لا تفرغ الكريمة من الهواء

: التركيب

ضع كريمة الجبن : على قاعدة البسكويت في الثلاجة لمدة 2 ساعات على الأقل

: التفاح المطبوخ

ذوب الزبدة في مقلاة على النار من ثم قم بطهي التفاح مع السكر البني ومسحوق القرفة حتى تصبح طرية ومكرملة بعض الشيئ .دعه يبرد قبل استعماله

: التزيين

زين التشيز كيك بالتفاح المطبوخ والقليل من صلصة الكراميل



التعليقات (0)



العلامات

أجرب الوصفة الآن