

خبز البريوش
كل أسرار خبز البريوش الفرنسي مفسرة في هذه الوصفة خطوة بخطوة بالفيديو و صور لكل المراحل
المقادير
الحصص
الأواني
مراحل التحضير
: عجينة البريوش
صب الدقيق في وعاء. أضف السكر والملح والخميرة الجافة إلى الحافة في جميع الأماكن المختلفة حتى لا يلمس كل منهما الآخر (الملح والسكر يدمران آثار الخميرة) ، ويضاف البيض والحليب .الدافئ

: عجينة البريوش
إعجن لمدة 20 دقيقة باليد لتشكيل عجينة متجانسة ، ومرنة وليست ثابتة.( حتى تصبح العجينة سلسة وليست لزجة باليد). يمكنك بالطبع تنفيذ كل هذه العملية مع الروبوت ، والخلط مع الخطاف سيكون ببساطة أسرع.

: عجينة البريوش
عندما تكون العجينة مرنًة جدًا (تظل لزجًة جدًا ، إن ذلك طبيعي لا تضف الدقيق) ، أضف الزبدة و أعجن مرة أخرى .عندما يتم دمج الزبدة جيدًا ، يتم إيقاف العجن حتى لا تسخن الزبدة

: عجينة البريوش
ضع قطعة قماش على وعاء السلطة (تجنب تكوين القشرة) واتركها عند درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة .يجب أن تنتفخ العجينة و يتضاعف حجمها ، وعندما ترتفع العجينة جيدًا ارجعها إلى حجمها الأصلي. يجب إبعاد الهواء حتى يكون لها ارتفاع متناغم لاحقا

: التركيب
كسر العجينة من خلال الضغط عليها بواسطة قبضة يدك (تفريغ الهواء منها) ثم أسكب العجينة على دكان العمل الذي يكون فوقه دقيق الطحين

: التركيب
قم بخلط صفار البيض مع الماء

: التركيب
تُقسّم العجينة إلى 9 أجزاء متساوية، وتُشكّل كرات حوالى 90 غ .ضعها في لوحة مربعة القطر أو مستطيلة أو مستدير مبطّنة بورق خَبز .قم بدهنها جيدًا مع صفار البيض باستخدام الفرشاة وتغطي بقطعة قماش أو فيلم الغذاء

: الطهي
قم بتخزينها في غرفة دافئة نسبيا (ولكن ليس أكثر من 25-30 درجة) لمدة 30 دقيقة للسماح لهم بالنمو . يمكنك أن تحمرهم مرة ثانية وهو اختياري ثم أطبخهم لمدة 35 دقيقة ~ عند 180 درجة مئوية .اتركه يبرد على رف الفرن ، ثم قم برشه بالسكر المثلج . خبز البريوش يمكن تذوقه خلال يومين كحد أقصى

وصفات لذيذة أخرى ؟
العلامات

: عجينة البريوش
صب الدقيق في وعاء. أضف السكر والملح والخميرة الجافة إلى الحافة في جميع الأماكن المختلفة حتى لا يلمس كل منهما الآخر (الملح والسكر يدمران آثار الخميرة) ، ويضاف البيض والحليب .الدافئ

: عجينة البريوش
إعجن لمدة 20 دقيقة باليد لتشكيل عجينة متجانسة ، ومرنة وليست ثابتة.( حتى تصبح العجينة سلسة وليست لزجة باليد). يمكنك بالطبع تنفيذ كل هذه العملية مع الروبوت ، والخلط مع الخطاف سيكون ببساطة أسرع.

: عجينة البريوش
عندما تكون العجينة مرنًة جدًا (تظل لزجًة جدًا ، إن ذلك طبيعي لا تضف الدقيق) ، أضف الزبدة و أعجن مرة أخرى .عندما يتم دمج الزبدة جيدًا ، يتم إيقاف العجن حتى لا تسخن الزبدة

: عجينة البريوش
ضع قطعة قماش على وعاء السلطة (تجنب تكوين القشرة) واتركها عند درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة .يجب أن تنتفخ العجينة و يتضاعف حجمها ، وعندما ترتفع العجينة جيدًا ارجعها إلى حجمها الأصلي. يجب إبعاد الهواء حتى يكون لها ارتفاع متناغم لاحقا

: التركيب
كسر العجينة من خلال الضغط عليها بواسطة قبضة يدك (تفريغ الهواء منها) ثم أسكب العجينة على دكان العمل الذي يكون فوقه دقيق الطحين

: التركيب
قم بخلط صفار البيض مع الماء

: التركيب
تُقسّم العجينة إلى 9 أجزاء متساوية، وتُشكّل كرات حوالى 90 غ .ضعها في لوحة مربعة القطر أو مستطيلة أو مستدير مبطّنة بورق خَبز .قم بدهنها جيدًا مع صفار البيض باستخدام الفرشاة وتغطي بقطعة قماش أو فيلم الغذاء

: الطهي
قم بتخزينها في غرفة دافئة نسبيا (ولكن ليس أكثر من 25-30 درجة) لمدة 30 دقيقة للسماح لهم بالنمو . يمكنك أن تحمرهم مرة ثانية وهو اختياري ثم أطبخهم لمدة 35 دقيقة ~ عند 180 درجة مئوية .اتركه يبرد على رف الفرن ، ثم قم برشه بالسكر المثلج . خبز البريوش يمكن تذوقه خلال يومين كحد أقصى
التعليقات (3)
Sarah Esaam
روعة ❤️
ياحلاوة : ❤️ شكراً لك نحن سعداء أن الوصفة قد أعجبتك
Med Rached Siala
Waw Waw
Thanks, we are happy that you like it : ياحلاوة