تشيز كيك التفاح والكراميل

الصعوبة : متوسطة

38 دق

  كل أسرار التشيز كيك في هذه الوصفة : تشيز كيك التفاح والكراميل مفسرة خطوة بخطوة 

الأواني

  • مقلاة
  • القدر
  • ملعقة
  • وعاء
  • قالب
  • قلقال
  • كيس
  • ملعقة خشبية
  • الخفاقة الكهربائية

وقت الطبخ

8دق

وقت التحضير

30دق

الوقت الاجمالي

38 دق

عدد الحصص

6

المقادير

المكونات

بسكويت

240

غرام

زبدة ذائبة

8

صل

سكر

110

غرام

القليل من الملح

0.25

ملعقة صغيرة

زبدة

50

غرام

قشدة طازجة سائلة ( Crème fraiche )

120

ملليلتر

ماء فاتر (دافي)

60

ملليلتر

مسحوق الجيلاتين (حلال)

10

غرام

كريمة للخفقان ( Crème à fouetter )

360

ملليلتر

الجبن الكريمي

500

غرام

سكر ناعم ( Sucre glace )

90

غرام

سكر فانيليا

20

غرام

زبدة

30

غرام

تفاح مقشر ومقطع

4

قطع

سكر بني

3

ملعقة أكل

مسحوق القرفة

0.5

ملعقة صغيرة

مراحل التحضير

: تكسير البسكويت

.قم بتكسير البسكويت حتى يتحول الى فتات ناعم

: خلط البسكويت والزبدة

.اخلط في وعاء كلا من البسكويت والزبدة الذائبة حتى يصبح الخليط متجانسا

: قاعدة البسكويت

.رص خليط البسكويت في قالب يفتح من الجنب مغطى بورق للطهي جيدا بواسطة كأس.ضعه في الثلاجة الفريزر لمدة 30 دقيقة

: صلصة الكراميل المرحلة الأولى

.في قدر : ضع السكر والقليل من الملح على نار متوسطة وحركه حتى يذوب تماما ويتحول لونه الى الذهبي الفاتح

: صلصة الكراميل المرحلة الثانية

.قم باضافة الزبدة واخلط جيدا حتى يصبح الكراميل ناعما

: صلصة الكراميل المرحلة الثالثة

.من ثم اضف الكريمة السائلة المسخنة على عدة دفعات مع التحريك المستمر.

: تحضير خليط الجلاتين

.اخلط الماء الدافئ ومسحوق الجيلاتين (حلال) معا

: كريمة الجبن المرحلة الأولى

.اخفق في وعاء كريمة الخفقان بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح شبه متماسكة

: كريمة الجبن المرحلة الثانية

.من ثم قم باضافة الجبن الكريمي، السكر الناعم، سكر الفانيليا واخلطهم جيدا

: كريمة الجبن المرحلة الثالثة

.وأخيرا اخلط محلول الجيلاتين ( حلال ) برفق حتى لا تفرغ الكريمة من الهواء

: التركيب

.ضع كريمة الجبن : على قاعدة البسكويت في الثلاجة لمدة 2 ساعات على الأقل

: التفاح المطبوخ

.ذوب الزبدة في مقلاة على النار من ثم قم بطهي التفاح مع السكر البني ومسحوق القرفة حتى تصبح طرية ومكرملة بعض الشيئ.دعه يبرد قبل استعماله

: التزيين

.زين التشيز كيك بالتفاح المطبوخ والقليل من صلصة الكراميل

التعليقات

للتعليق ومشاركة تجربتك، يرجى التسجيل.

أفكار أخرى، ياسر إبنان !