بريوش ضفيرة طري للغاية

الصعوبة : سهلة

60 دق

الأواني

  • طبق

وقت الطبخ

30دق

وقت التحضير

30دق

الوقت الاجمالي

60 دق

عدد الحصص

8

المقادير

المكونات

خميرة فورية للخبز

2

ملعقة صغيرة

ماء

1

ملعقة أكل

سكر

1

ملعقة صغيرة

طحين القمح

250

غرام

حليب

10

صل

سكر

1

ملعقة أكل

ملح

0.5

ملعقة صغيرة

ماء زهر البرتقال

1

ملعقة أكل

بيض

2

قطع

زبدة

3

ملعقة أكل

صفار البيض

1

قطع

حليب

2

ملعقة أكل

حبات السكر

1

ملعقة أكل

مراحل التحضير

: التحضير

.ضع خميرة الخبز في الماء الفاتر. غطي واتركه ينمو 15 دقيقة

: التحضير

.في وعاء، ضع المكونات في هذا الترتيب : الحليب والسكر والملح والبيض وزهر البرتقال والدقيق

: التحضير

.ابدأ في العجن

: التحضير

.أضف الخميرة.دلك لمدة 15 دقيقة يدوياً لتشكيل عجينة متجانسة ومرنة وليست ثابتة.أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة. يعجن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون الزبدة مدمجة جيداً ويجب أن لا تلتصق العجينة بالوعاء.عندما تكون الزبدة مدمجة بشكل جيد، يجب إيقاف العجن حتى لا تُسخّن الزبدة

: التخمير

.قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة وضعه في مكان دافئ.دع العجينة تنمو لحوالى 45 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجمها.بمجرد اكتمال هذا النمو الأول قم بوضع القليل من الطحين على سطح العمل النظيف.توضع كرة العجين وتخفض الغاز بقبضة اليد. والهدف هو إزالة فقاعات الهواء الموجودة في العجين للسماح برفع جيد خلال النمو الثاني

: التركيب

.الآن، دعونا ننتقل إلى التشكيل. تُقسّم العجينة إلى 3. كوّن نقانق طويلة مع كل قطعة. يجب أن يكون للنقانق الثلاث نفس الطول.لحام نهايات 3 فروع معا عن طريق الضغط عليها والبدء في تجديل بريوش. لا تشد بريوش عند التضفير.قم بتغطية الجديلة بقطعة قماش وضعها في مكان دافئ. اسمح بالنمو لحوالي 45 دقيقة. سترى أن الجديلة قد زادت في الحجم

: التركيب

.إخفق صفار البيض مع الحليب بشوكة

: التركيب

.قم بدهن البريوش بخليط صفار البيض

: الطهي

.يُرشّ السكر.قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبز البريوش مباشرة. يُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة على حرارة متداولة حتى يصبح بلون ذهبي جميل.أخرج البريوش من الفرن وضعه على رف حتى يبرد

التعليقات

للتعليق ومشاركة تجربتك، يرجى التسجيل.

أفكار أخرى، ياسر إبنان !