كعكة الشوكولاتة الثلاثية

الصعوبة : سهلة

90 دق

الأواني

  • طبق

وقت الطبخ

30دق

وقت التحضير

60دق

الوقت الاجمالي

90 دق

عدد الحصص

10

المقادير

المكونات

حليب

180

ملليلتر

عصير ليمون

1

ملعقة أكل

دقيق القمح ( فارينة )

490

غرام

ملح

0.5

ملعقة صغيرة

خميرة المرطبات

3

ملعقة صغيرة

سكر فانيليا

2

ملعقة أكل

سكر

330

غرام

بيكاربونات الصودا

1

ملعقة صغيرة

الزبدة

360

غرام

بيض

9

قطع

شوكولاتة سوداء

180

غرام

شوكولاتة بيضاء

180

غرام

شوكولاتة عادية

180

غرام

زيت عباد الشمس

2

ملعقة أكل

زيت عباد الشمس

2

ملعقة أكل

زيت عباد الشمس

2

ملعقة أكل

مسحوق الكاكاو

1

ملعقة صغيرة

مسحوق الكاكاو

3

ملعقة أكل

سكر

365

غرام

سكر فانيليا

2

ملعقة أكل

حليب

160

ملليلتر

زبدة

720

غرام

مراحل التحضير

: محلول الحليب و الليمون

.ضع في وعاء الحليب و عصير الليمون و دعه يرتاح

: تحضير خليط الكعكة

.في وعاء أخر، ضع دقيق القمح، الملح، خميرة المرطبات و سكر الفانيليا. قم بخلطهم بواسطة ملعقة لتمتزج كل المكونات

: تحضير خليط الكعكة

.ضع في وعاء السكر، البيكربونات و الزبدة و قم بخفقهم بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط خفيفًا وسلسًا

: تحضير خليط الكعكة

.أضف البيض ، 3 في كل مرة ، و أخفق جيدًا بين كل إضافة

: تحضير خليط الكعكة

.أضف محلول الحليب و الليمون واصل عملية الخفق

: تحضير خليط الكعكة

.أضف خليط المكونات الجافة إلى الخليط واصل عملية الخفق

: إذابة الشوكولاتة

.ذوب أنواع الشوكولاتة الثلاثة (الأسود والحليب والأبيض) مع ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في ثلاث أوعية منفصلة؛ توضع جانبًا

: خليط الشوكولاتة البيضاء

.قسّم عجينة الكيك أيضًا إلى 3 أوعية خلط صغيرة ؛ أفضل طريقة للتأكد من تقسيم العجين إلى أجزاء متساوية هي وزنه : يجب أن تحصل على حوالي 630 جم من العجين لكل وعاء .أسكب الشوكولاتة البيضاء المذابة على العجينة الممزوجة بملعقة أو ماريز

: الطهي

.صب بعناية العجين في واحدة من قوالب قطرها 23 سم ونشرها باستخدام ملعقة.و دعه يطهى 30 دقيقة في الفرن على 180 درجة حرارة مئوية

: خليط شوكولاتة الحليب

.أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو في الوعاء الثاني من خلطة الكعكة.أسكب شوكولاتة الحليب المذابة و امزج بملعقة

: الطهي

.صب بعناية العجين في واحدة من قوالب قطرها 23 سم ونشرها باستخدام ملعقة.و دعه يطهى 30 دقيقة في الفرن على 180 درجة حرارة مئوية

: خليط الشوكولاتة السوداء

.كرر نفس الخطوات التي اتبعتها للتو في عجينة شوكولاتة الحليب، باستثناء هذه المرة ، أضف الكاكاو (ملعقتان كبيرتان) في الوعاء الأخير من عجين الكيك.أسكب الشوكولاتة الداكنة المذابة في عجينة الكيك

: الطهي

.صب بعناية العجين في واحدة من قوالب قطرها 23 سم ونشرها باستخدام ملعقة.و دعه يطهى 30 دقيقة في الفرن على 180 درجة حرارة مئوية

: تحضير كريمة الزبدة

.وفي الوقت نفسه، قم : تحضير كريمة الزبدة.امزج الحليب الساخن مع سكر الفانيليا والسكر باستخدام خلاط.اتركها تبرد

: تحضير كريمة الزبدة

.أضف المارجرين أو الزبدة تدريجياً، ثم اخفقها بخفق كهربائي بأقصى سرعة حتى تحصل على كريمة ناعمة

: التركيب

.ضع كعكة الشوكولاتة الداكنة على قرص دوار.باستخدام ملعقة مسطحة، غطي هذه الكعكة بطبقة سخية من كريمة الزبدة، مع التأكد من أن الكريمة غطت حافة الكعكة

: التركيب

.( كرر نفس العملية مع الكعكتين المتبقيتين ( الحليب وكعكة الشوكولاتة البيضاء.باستخدام الملعقة المسطحة، قم بعمل نقش منتظم على كامل سطح الكعكة.لإخفاء حواف الكعكة، أمسك الملعقة المسطحة رأسياً ومائلة قليلاً لإزالة الفائض من الأعلى مع كل حد من الملعقة .يمكننك تزينها بما شئت من شوكولاتة و حلوى أو تركها بدون زينة لك حرية الإختيار.ضعها في البراد قبل التقديم

التعليقات

للتعليق ومشاركة تجربتك، يرجى التسجيل.

أفكار أخرى، ياسر إبنان !