كاتو الشوكولاتة بكريمة البندق المكرمل

الصعوبة : متوسطة

80 دق

وصفة تستحق القليل من الجهد و الحرفية وصفة كاتو الشوكولاتة بكريمة البندق المكرمل، طعمها لا يقاوم

الأواني

  • القدر
  • وعاء
  • الخلاط الكهربائي
  • خفاقة يدوية
  • ملعقة خشبية
  • الخفاقة الكهربائية
  • قالب مربع
  • كيس حلواني

وقت الطبخ

20دق

وقت التحضير

60دق

الوقت الاجمالي

80 دق

عدد الحصص

10

المقادير

المكونات

بياض البيض

3

قطع

سكر

2

ملعقة أكل

مسحوق الفستق

50

غرام

مسحوق اللوز

35

غرام

سكر ناعم

75

غرام

دقيق القمح

1

ملعقة أكل

فستق مهروش

2

ملعقة أكل

سكر

150

غرام

بندق مهروش

150

غرام

بندق محمص

75

غرام

بندق

1

ملعقة أكل

مسحوق الجيلاتين

1

ملعقة صغيرة

كريمة طازجة سائلة

180

ملليلتر

طحين البندق والسكر

300

غرام

زبدة

35

غرام

شوكولاتة بيضاء

90

غرام

كريمة طازجة للخفقان

500

غرام

كريمة طازجة للخفقان

300

غرام

مراحل التحضير

: بسكويت (دكواز) الفستق

.اخفق بياض البيض والسكر بالخفاقة الكهربائية حتى يتماسك ويصبح هشا

: بسكويت (دكواز) الفستق

.من ثم قم باضافة مسحوق الفستق واللوز، السكر الناعم و دقيق القمح واخلط حتى تحصل على خليط متجانس

: بسكويت (دكواز) الفستق

.صب الخليط في قالب مربع الشكل مغطى بورق للطهي.رش على سطحه الفستق المهروش.من ثم ضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.ستحصل في عملية الطهي على بسكويت ذو لون ذهبي من الأطراف ولكنه سيبقى طري من الداخل

: طحين البندق المكرمل

.ضع في قدر على النار السكر ، ودعه يطهى على نار هادئة حتى مع التحريك برفق حتى يتحول مزيج السكر الى كراميل فاتح اللون

: طحين البندق المكرمل

.اضف البندق المهروش واخلط حتى تتغلف تماما بالكراميل

: طحين البندق المكرمل

.صب الخليط على ورق الخبز لمنعه من الالتصاق ودعه يبرد تماما

: طحين البندق المكرمل

.قم بتكسير البندق بين اليدين ثم ضعه على في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مسحوق ناعم في مرحلة أولى

: طحين البندق المكرمل

.اكمل العملية حتى يتحول المزيج الى مايشبه العجين السلس

: طحين البندق

.قم بتحميص البندق في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 150

: طحين البندق

.ضع البندق في الخلاط الكهربائي واخلطه حتى تتحصل على عجين بندق ذو قوام سلس ودهني

: كريمة البندق

.اخلط مسحوق الجيلاتين مع الماء

: كريمة البندق

.سخن في قدر على النار الكريمة الطازجة السائلة ثم اضف محلول الجيلاتين

: كريمة البندق

.واخلط جيدا

: كريمة البندق

.اخلط في وعاء كلا من من طحين البندق المكرمل وطحين البندق والزبدة جيدا

: كريمة البندق

.قم بإضافة الكريمة على دفعات واخلط جيدا.ضع كريمة البندق في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل

: كريم شانتيه الشوكولاتة البيضاء

.ذوب الشوكولاتة البيضاء والكريمة الطازجة للخفقان في الميكرويف لمدة 2 دقيقة مع تحريكه من حين الى اخر أو على حمام مريم

: كريم شانتيه الشوكولاتة البيضاء

.قم باضافة 2/3 كوب اخر من كريمة الخفقان الى الشوكولاتة البيضاة المذوبة واخلط.ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تصبح باردة تماما

: كريم شانتيه الشوكولاتة البيضاء

.بعدها اخفقها بالخفاقة الكهربائية حتى تتحول الى كريمة شانتيه خفيفة وهشة

: التركيب

.أولا قم بوضع طبقة بسكويت الفستق.من ثم زين البكسويت بكريمة البندق بواسطة كيس حلواني على شكل خطوط بالطول

: التركيب

.زين سطح كريمة البندق بكريمة الشانتيه بواسطة كيس حلواني ثاني على شكل كرات مرتبة الشكل

: التركيب

.وأخيرا ضع القليل من شرائح الشوكولاتة على سطح الكريمة.احفظها في الثلاجة حتى موعد التقديم

التعليقات

للتعليق ومشاركة تجربتك، يرجى التسجيل.

أفكار أخرى، ياسر إبنان !