.ادهن أوعية الفرن بالزبدة المذوبة

.من ثم رش عليها القليل من السكر.ضع الأوعية في الفريزر لمدة 60 دقيقة

.ضع في وعاء حبات الشوكولاتة ثم اتركها في فرن الميكرويف لمدة 2 دقائق تحت درجة حرارة 900 -مع تحريكه من حين إلى اخر أو قم بتذويبه على حمام مريم

.ضع في وعاء على النار: الكريمة الطازجة السائلة، النشاء، مسحوق الكاكاو و السكر الناعم ثم قم بخفقهم

.أسكب خليط الكريمة فوق الشوكولاتة المذوبة

.وحرك جيدا

.أضف صفار البيض تدريجيا

.مع التخلط المستمر

.اخفق في وعاء، بياض البيض و القليل من الملح بالخلاط الكهربائي

.مع اضافة السكر تدريجيا حتى تتحصل على قوام ناعم وهش

.أضف المارينغ إلى خليط الشوكولاتة

.ثم أخلط بكل رفق

.أسكب خليط السوفلي بالشوكولاتة في الأوعية ثم ضعهم في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة تحت درجة حرارة 220